EDUCAZIONE ALIMENTARE
Oltre 250 studi compiuti in varie parti del mondo hanno dimostrato che una dieta
ricca di vegetali riduce del 30-40% la probabilità di contrarre tumori.
Frutta e verdura contengono numerose sostanze indispensabili per la nostra salute, come
le vitamine e i minerali. In particolare le vitamine C e E e la provitamina A (antiossidante)
svolgono un'azione protettiva sulle cellule e prevengono il cancro e l'arteriosclerosi. Gli
alimenti vegetali contengono inoltre una serie di sostanze secondarie che, grazie alle loro
proprietà terapeutiche, possono dare vari benefici: rafforzamento del sistema immunitario,
regolazione della pressione sanguigna, nonché del tasso di colesterolo e di zucchero nel
sangue, prevenzione delle affezioni cardiocircolatorie.
Nessun integratore di vitamine o di minerali può sostituire la frutta e la verdura!
Ecco alcuni motivi che ci sembrano convincenti ed esaustivi per chi ne vuole sapere di più:
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quasi tutte le vitamine le troviamo in grandi quantità nell’ortofrutta, le vitamine
agiscono come antiossidanti dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento
cellulare ed entrano nei processi di sintesi e biochimici dell’organismo umano.
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Nell’ortofrutta troviamo una miniera di sali minerali che hanno funzione protettiva
e regolano anch’essi tutte le attività biochimiche dell’organismo.
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La fibra contenuta nell’ortofrutta agevola la peristalsi intestinale e svolge una azione
saziante rispetto a chi durante la giornata sente spesso i morsi della fame (o la voglia di
mangiare!).
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Il consumo di ortofrutta è importante anche per “mantenere la linea”, in quanto
è generalmente molto scarso l’apporto energetico; la fibra, inoltre, aumentando la peristalsi
intestinale, aiuta l’organismo ad allontanare tossine ed elementi indesiderabili per
l’apparato digerente.
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Gli acidi organici, contenuti quasi esclusivamente nella frutta, svolgono per
l’organismo una importante azione depurativa, oltre ad entrare nelle reazioni che danno
vita al nucleo cellulare ed alla fissazione dei sali minerali.